Boeuf à l'orientale

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Objectif

- 4 à 6 oeufs - 8 pommes de terre - Sel et poivre - 1 oignon - 1 gousse d'aïl - 350 gr de boeuf haché - 150 gr de fromage râpé - 1 cs de concentré de tomates - 1 cc de cumin - 1 cc de gingembre - 1 cc de paprika - 1 bouquet de coriandre - 150 ml de pulpe de tomates

Etape 1

Couper et cuire les pommes de terre.

Etape 2

Dans une sauteuse, ajouter l'oignon rouge avec l'huile d'olive et dorer. Ajouter le boeuf, mélanger 3/4 minutes. Ajouter la pulpe et le concentré, mélanger. Ajouter les épices.

Etape 3

Ajouter les pommes de terre cuite, mélanger. Couvrir 5 min à feu doux.

Etape 4

Ajouter les oeufs, couvrir 1/2 min, ajouter le fromage, couvrer et prolonger la cuisson 2 min. Ajouter la coriandre.

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